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La Propriété
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Vignoble chateau de Calassou à Moncabrier46
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Bonjour !
Bienvenue sur le site du
CHÂTEAU DE CALASSOU
Famille Michel SOUVETON
Sandy & Jean-Michel
Vignerons indépendants
Calassou
46700 DURAVEL
TEL : 05 65 24 62 67
FAX : 05 65 36 47 22
PORTABLE : 06 82 03 47 77      

L'art et la manière de consommer Le Cahors          Vignoble du Château de Calassou 
  • Notre Cahors peut être consommé jeune "bien vieilli". 
  • Servi jeune avec tout son fruité à une température
  • de 15 ou 16°,
  • il accompagne foie gras, fritons de canard ou d'oie,
  • viande en sauce,
  • charcuteries, fromages.
  • Vieilli alors qu'il exhale ses parfums subtils et nobles,
  • il se marie parfaitement avec les viandes rouges
  • et blanches,
  • gibiers, les truffes et tous les fromages.....
  • Il demande à se présenter sur la table à une température  de 17 à 18°.
  • Mon grand-père disait: "le vin est un bon reconstituant
  • pour les convalescences.  Il ne peut donc pas
  • nuire aux bien portants"
  • Appellation: Cahors
  • Superficie: 10 ha
  • Age du vignoble: 40 ans
  • Sol: Argilo-calcaire, avec éléments pierreux
  • enrobés d'argile rouge
  • Plantation à 5000 pieds l'hectare
  • Entretien de la vigne: lutte raisonnée et effeuillage des vignes
  • Contrôle de rendement: Vendange en vert
  • Cépage: 80% à 100% de Malbec, appelé
  • Cot rouge ou Auxerrois et 0 à 20% de Merlot
  • ou de Tanat.
  • Suivi: identification et traçabilité du produit
  • Vinification: en cuve traditionnelle en béton ou  inox avec
  • des macérations de 15 à 20 jours.
  • Elevage: partie en barriques et une partie en
  • cuves
  • Production: 30000 bouteilles par an, le reste
  • vendu en vrac et au négoce.

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En pleine nature, au cœur du vignoble, dans un écrin de verdure,
sur les côteaux entre les villages Duravel et Montcabrier.
C'est avec plaisir que nous vous ferons découvrir
nos vins de CAHORS et VIN DE PAYS DU LOT.

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Bonne visite ! 

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